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2026/01/18 09:00
ベトナムコーヒーを普通のドリッパーで美味しく淹れたいけれど、豆選びや抽出のコツが分からずに迷っていませんか？特に“本場の味”を家庭で再現したい方や、専用の器具が手元にない方にとっては、情報が断片的で悩ましいことも多いはずです。
ベトナムは世界でも有数のコーヒー生産国であり、国内流通量の約9割をロブスタ種が占めているのが特徴です。このロブスタ特有の濃厚な苦味や独特の香りは、ペーパードリップでも十分に引き出すことができるとされています。抽出時のお湯の温度は【90℃前後】、豆の推奨量は【1杯あたり約12g】が目安です。さらに、日本国内の専門店や輸入食品店などで手に入るベトナム産ブレンド豆も、日常の器具で手軽に楽しめる人気となっています。
「苦すぎない？」「抽出が遅い？」といった疑問や、失敗しない豆の挽き方・湯量の調整まで、家庭でできるベトナムコーヒーの新しい楽しみ方を具体的な手順や工夫とともに徹底解説します。この記事を最後まで読むことで、あなたも明日から手軽に本格的な味と香りを再現できる方法が分かります。
ベトナムコーヒーを楽しむための基礎知識と特徴
ベトナムコーヒーは独特な味わいと文化が魅力ですが、専用のドリッパー（カフェフィン）がなくても、普通のペーパードリップで十分に楽しむことができます。日本でも手軽に本場の風味を再現できるため、家庭で気軽に挑戦する人が増えています。ベトナムコーヒーの特長や普通のコーヒーとの違いを知り、日常のコーヒータイムをさらに豊かにしましょう。
ベトナムコーヒーと普通のコーヒーの違い
ベトナムコーヒーと一般的なコーヒーには、豆の種類や抽出方法、風味に大きな違いがあります。特に使われるロブスタ種は、独特の苦味とコクが特徴です。甘みを加えるために練乳やコンデンスミルクを使うことも多く、これがデザートのような濃厚な味わいを生み出します。ここで、主な違いについて整理してみましょう。
主な違いのポイント
- 豆の種類
ベトナムコーヒーはロブスタ種が主流で、苦味やコクが強い特徴があります。対して、普通のコーヒーはアラビカ種が一般的で、酸味や香りを重視します。
- 味わい
ベトナムコーヒーはしっかりした苦味と濃厚なコクがあり、練乳などで甘みを加えることが多いです。普通のコーヒーは酸味や軽やかな香りを楽しむことが多いです。
- 甘さ
ベトナムコーヒーでは練乳やコンデンスミルクを使い、甘みのある仕上がりにすることがよくあります。普通のコーヒーはブラックで飲まれることが多いですが、好みに応じて砂糖やミルクを加えます。
- 抽出方法
カフェフィンやドリップなど、ベトナムコーヒーはさまざまな抽出方法で楽しまれています。普通のコーヒーはペーパードリップやサイフォンなどが一般的です。
- おすすめの飲み方
ベトナムコーヒーはアイスやスイートコーヒーとして飲まれることが多く、普通のコーヒーはホットやブラックで楽しむのが主流です。
コーヒー豆（ロブスタ種・アラビカ種）の割合や味わいの違い
ベトナムコーヒーの最大の特徴は、ロブスタ種の豆を主体にしている点です。ロブスタはアラビカ種に比べてカフェイン含有量が高く、苦味とコクが強いのが特徴です。一方、アラビカ種は酸味や香りが豊かで、世界的にはスタンダードとされています。ベトナムではこのロブスタ種の個性を生かし、練乳で甘みを加えることで、濃厚かつスイートな味わいに仕上げています。
ベトナムでのコーヒーの飲まれ方・人気の理由
ベトナムでは朝食や昼食後にコーヒーをゆっくりと楽しむ習慣があります。氷をたっぷり入れたアイスコーヒーや、練乳入りの甘いコーヒーが特に人気です。屋台やカフェでは、友人との語らいや読書を楽しむための大切な時間としてもコーヒーが愛されています。手軽に本格的な味わいを楽しめることが、ベトナムコーヒーの大きな魅力です。
普通のコーヒーとベトナムコーヒーの比較ポイント
ベトナムコーヒーは、香りや濃さ、甘さが際立っています。特にロブスタの力強い苦味と、練乳やコンデンスミルクの甘さが絶妙に調和します。普通のコーヒーが酸味や香りを重視するのに対し、ベトナムコーヒーはデザート感覚で楽しめるのが魅力です。
比較ポイント
- 香り
ベトナムコーヒーは濃厚で力強い香りが特徴的です。普通のコーヒーはフルーティで華やかな香りを持っていることが多いです。
- 濃さ
ベトナムコーヒーはしっかりとしたボディ感があり、普通のコーヒーは軽やかでバランスを重視することが一般的です。
- 甘さ
ベトナムコーヒーでは練乳や砂糖で甘さを加えるのが定番ですが、コーヒーの場合は砂糖やミルクを好みに応じて加えます。
香りや濃さ、甘さの違い・どんな人におすすめか
ベトナムコーヒーは、コーヒーの苦味や濃厚さが好きな方、スイーツ感覚でコーヒーを楽しみたい方に特におすすめです。普段のコーヒーが物足りないと感じる方や、デザートやおやつ代わりにコーヒーを味わいたい方にも最適です。また、ペーパードリップでも十分本格的な味が出せるので、初心者から上級者まで幅広く楽しむことができます。
美味しく淹れるコツ
ベトナムコーヒーはカフェフィン（ベトナム式ステンレスドリッパー）で抽出するのが一般的ですが、日本の家庭でも手軽に楽しめる方法があります。ペーパーフィルターやハンドドリップを使えば、特別な器具なしで本場の味わいに近づけます。苦味とコクの強いロブスタ種を使用したベトナムコーヒー粉を選び、抽出方法を工夫することで、普通のコーヒーとは一味違う濃厚な味わいが楽しめます。普段使っているドリッパーでも本格的なベトナムコーヒーに近づけるポイントを押さえて、ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。
ペーパードリップでベトナムコーヒーを美味しく淹れるには、いくつかのポイントがあります。
- 豆量：1杯あたり約15～20gを目安にします。
- お湯の温度：90～95度が理想です。沸騰したてのお湯を少し冷まして使いましょう。
- 抽出時間：全体で3分程度。蒸らしは約30秒、その後ゆっくりお湯を注ぎます。
ポイント
- 強い苦味とコクを出すため、やや細挽き～中挽きの粉を使う
- 抽出速度を遅くし、しっかりとした味を引き出す
ベトナムコーヒー粉の選び方
ベトナムコーヒーの粉には大きく分けてロブスタ種、アラビカ種、そしてそのブレンドがあります。
- ロブスタ：苦味が強く、カフェイン量が多い。濃厚な味わいが特徴です。
- アラビカ：酸味と甘みがあり、まろやかな味わいが楽しめます。
- ブレンド：苦味と酸味のバランスが良く、クセの少ない味わいです。
ベトナムではロブスタ種が主流ですが、日本で手に入るブレンドタイプもおすすめです。しっかりとした苦味が好みならロブスタ、ややまろやかさを求めるならアラビカやブレンドを選ぶと良いでしょう。
ベトナムコーヒーの特徴を引き出すポイント
普通のドリッパーでもベトナムコーヒーの特徴を引き出すには、いくつかの工夫が必要です。
- やや細挽きのコーヒー粉を使う
- 蒸らしの時間をしっかりとる（30秒以上）
- お湯は小刻みに数回に分けて注ぐ
- 最後まで抽出しきらず、苦味や雑味が出過ぎないよう調整する
ポイント
- 苦味とコクをしっかり出したい場合は粉の量を多めに
- アイスで飲む場合は抽出液を濃いめにつくる
豆の挽き方・湯量・抽出速度の調整方法
美味しく仕上げるための調整ポイントを以下にまとめます。
- 挽き方：細挽き～中挽きが推奨され、濃厚な味を出したい場合は細挽きがおすすめです。
- 湯量：120～140mlが目安です（粉15～20gに対して）。
- 抽出速度：ゆっくり、3分程度かけて抽出します。1滴ずつ落ちるくらいのペースが理想です。
コツ
- 抽出速度が早いと薄くなるので注意
- 湯量を調整して濃さをお好みに合わせてください
これらのポイントを押さえれば、日常の器具で本格的なベトナムコーヒーの味わいが楽しめます。
ベトナムコーヒードリッパーと普通のドリッパーの違い
ベトナムコーヒーを自宅で再現する際、専用のカフェフィン（フィルター）と一般的なドリッパーの違いを理解することが大切です。カフェフィンはお湯をゆっくりとコーヒー粉に注ぎ、じっくりと濃厚な味わいを抽出します。一方で、普通のドリッパーはペーパーフィルターを使い、お湯が素早く通過するため、スッキリとした味になります。ベトナムコーヒー独特の重厚なコクや甘みを楽しみたい場合は、カフェフィンの使用が特におすすめです。ここで、両者の特徴を整理してみます。
主な違いのポイント
- 抽出方法
カフェフィンは浸漬や滴下でじっくり抽出し、普通のドリッパーは通常のドリップ方式です。
- フィルター素材
カフェフィンはステンレスやアルミなどの金属製、普通のドリッパーはペーパー製です。
- 味の特徴
カフェフィンは濃厚でコクが強く、普通のドリッパーはさっぱりとした軽い味わいです。
- 推奨される豆
カフェフィンはロブスタ系が多く使われますが、普通のドリッパーはアラビカなども適しています。
カフェフィンの特徴と使い方
カフェフィンは、ベトナムコーヒーの特徴である濃厚さと独自の香りを引き出すためにデザインされています。パーツは本体、押し蓋、ふた、受け皿の4つで構成され、使い方はとてもシンプルです。まず本体にコーヒー粉（ベトナムロブスタがおすすめ）を入れ、押し蓋で軽く押さえます。カップの上に乗せて、少量のお湯で蒸らし、その後お湯をゆっくり注いで抽出します。フィルターの目が粗めなので、粉が細かすぎると目詰まりしやすい点に注意が必要です。カフェフィンを使うことで、本場ベトナムの独特な甘みや苦味を自宅でも手軽に楽しめます。
器具の選び方や購入ガイド
ベトナムコーヒーに使われる豆で最も一般的なのはロブスタ種です。ロブスタは強い苦味とコクが特徴で、独特の深みと濃厚な風味が味わえます。アラビカ種と比べるとカフェイン含有量も多めですが、ベトナムコーヒー本来の濃厚さを楽しみたいならロブスタ種の粉や豆を選ぶのがおすすめです。
コーヒーショップやオンラインショップなどでも、ロブスタ100％やアラビカとのブレンド商品が販売されています。ロブスタは苦味とコクが強く、アイスや甘いコーヒーに向いています。アラビカは酸味や香りが特徴で、通常のコーヒーやブレンド用としても人気です。ロブスタとアラビカのブレンドは両方のバランスを楽しめます。自分の好みに合わせて選んでみましょう。
ドリッパー・カフェフィン・ペーパーフィルターの選び方
ベトナムコーヒーの抽出にはカフェフィン（ベトナム式ドリッパー）が定番ですが、ペーパーフィルターや一般的なコーヒードリッパーでも代用できます。カフェフィンはステンレスやアルミなどの素材が主流で、直火にかけないタイプが多く、お手入れも簡単です。
ペーパーフィルターを使う場合は、粉が細かいベトナムコーヒー専用のものを選ぶと雑味が出にくくなります。普通のドリッパーでも、ベトナムコーヒー粉をしっかり蒸らして抽出することで現地の味に近づきます。以下のような器具があるので、自分に合うものを選んでみてください。
- カフェフィン（ステンレス/アルミ/陶器など）
- ペーパーフィルター対応ドリッパー
- メッシュフィルター式ドリッパー
ベトナムコーヒーの保存方法・健康のメリット
ベトナムコーヒーの保存方法と鮮度を保つコツ
ベトナムコーヒーの味わいを最大限に楽しむためには、豆や粉の鮮度を保つことが大切です。開封後は空気や湿気を避けて保存しましょう。密閉できる容器を使い、直射日光や高温多湿を避けるのが基本です。
豆の保存・抽出後の冷蔵・冷凍保存のポイント
常温での保存は、密閉容器に入れて1〜2週間で使い切る場合に適しています。長期間保存したい場合は、密閉容器に入れて冷蔵保存することで、他の食品の匂い移りを防ぐことができます。1ヶ月以上保存したい場合は、小分けにして冷凍保存するのもおすすめです。
抽出後のコーヒーは、すぐに飲まない場合は清潔な容器に移して冷蔵庫で保存しましょう。風味の劣化を防ぐため、24時間以内に飲み切るのが理想的です。作り置きしたコーヒーは、氷を入れてアイスベトナムコーヒーとしても楽しめます。
ベトナムコーヒーの栄養・健康メリット
ベトナムコーヒーはロブスタ種が主流で、苦味とコクが強く、カフェイン量がやや多いのが特徴です。カフェインには覚醒作用があり、朝や仕事の合間のリフレッシュにも最適です。また、コーヒーには抗酸化成分が豊富に含まれていることも魅力です。
ベトナムコーヒーに関する今後の注目ポイント
ベトナムコーヒーは、独特の濃厚な味わいと甘さが特徴で、SNSや動画投稿サイトを中心に人気が高まっています。最近は、専用ドリッパーがなくてもペーパーフィルターや一般的なドリップ器具を活用した作り方が注目されており、家庭で手軽に楽しめるレシピを探す人が増えています。
ベトナムコーヒーを普通のドリッパーで淹れる際によく使われるアイテムやポイントとしては、ベトナムコーヒー豆（ロブスタ種が主流で苦味とコクが強い）、ペーパーフィルター（手軽に代用可能）、陶器やステンレスなど種類が豊富な普通のドリッパー、甘みを加えたい場合の練乳、適温のお湯（90℃前後が目安）などが挙げられます。
家庭で手に入る材料と道具で、現地の味わいに近いベトナムコーヒーを再現できる点が魅力です。
ベトナムコーヒーに関する今後の注目ポイント
専門店やカフェなどでは、ベトナムコーヒー専用のドリッパーや多様な豆のバリエーションが増えています。日本国内でも、輸入食品店や量販店、オンライン通販などでベトナムコーヒー粉や専用器具を手軽に入手できるようになりました。
毎日のコーヒータイムに、本格的なベトナムコーヒーを取り入れてみてはいかがでしょうか。
会社概要
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